[HEBOH] Apa Itu Susu Rekombinasi? Viral Karena Jadi Isi Susu Sekolah Program MBG Bukan Susu Segar?

Repelita Jakarta - Susu rekombinasi menjadi pembicaraan hangat publik setelah kemasan Susu Sekolah dalam program Makan Bergizi Gratis terungkap menggunakan bahan tersebut alih-alih susu segar murni.

Susu rekombinasi adalah produk olahan yang dibuat dengan mencampur kembali susu bubuk skim, lemak susu anhidrat atau mentega tanpa air, serta air bersih hingga menghasilkan cairan yang menyerupai susu segar.

Proses ini memungkinkan produsen memanfaatkan bahan baku berupa susu bubuk yang memiliki masa simpan sangat panjang tanpa memerlukan rantai pendingin ketat seperti susu segar.

Kandungan lemak dan protein pada susu rekombinasi dapat distandarisasi secara presisi sehingga lebih mudah dikontrol untuk kebutuhan produksi massal dan distribusi nasional.

Teknik rekombinasi banyak digunakan pada susu UHT kotak, susu kental manis, hingga bahan baku es krim karena lebih tahan lama dan biaya logistik jauh lebih murah dibandingkan susu segar.

Viralnya Susu Sekolah MBG terjadi setelah warganet membandingkan komposisi kemasan yang mencantumkan susu rekombinasi dengan janji awal program yang mengesankan penggunaan susu segar berkualitas tinggi.

Hingga saat ini belum ada keterangan resmi dari Badan Gizi Nasional mengenai spesifikasi teknis dan alasan pemilihan susu rekombinasi sebagai komponen utama minuman bergizi gratis bagi jutaan siswa di seluruh Indonesia.(*)

Editor: 91224 R-ID Elok

Baca Juga